خرید فالوور اینستاگرام خرید لایک اینستاگرام

طرز تهیه آش زیره (شُله زیره)

روش پختن آش زیره (شُله زیره)

مواد لازم: زمان پخت سه ساعت و نيم (سرو براي 6 تا 8 نفر)

گوشت گوسفند با استخوان                 1 کيلو
برنج خيس کرده                               5 پيمانه
پياز                                               1 عدد
پياز سرخ کرده                                3 قاشق سوپخوري
زيره سياه                                       3 قاشق چايخوري
نمک                                              به ميزان لازم
فلفل سياه                                        يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه:

گوشت گوسفند با استخوان(گوشت سردست يا دنده)  را با پياز خردکردده و يک چهارم قاشق چايخوري نمک و يک و نيم ليتر آب بپزيد. براي پخت گوشت، بايد آن را حدود 3 ساعت روي حرارت بگذاريد تا کامل بپزد. سپس بگذاريد تا آب گوشت غليظ شود.
برنج را با يک قاشق چايخوري نمک و 11 پيمانه آب روي حرارت بگذاريد تا آب برنج کاملاًً کشيده شود و کاملاً له شود. سپس روي در قابلمه را دم کني بگذاريد و 30 دقيقه به آن زمان دهيد تا برنج دم بکشد و آماده شود. سپس با گوشت کوب دستي برنج را درون قابلمه بکوبيد.
گوشت را از استخوان جدا کنيد و داخل برنج بريزيد. سپس مقداري از آب گوشت را اضافه کنيد و بکوبيد. بعد زيره و پيازسرخ کرده و مقدار ديگري آب گوشت را بريزيد و بکوبيد.
وقتي همه مواد کاملاً له و يکدست شد دوباره آن را روي حرارت بگذاريد و پس از چند دقيقه آن را در ظرف مخصوص سرو بکشيد.
روي آش را با پياز سرخ کرده و زيره به دلخواه تزيين کنيد.