پزشکان بدون مرز درمان
شنبه , فوریه 24 2018
خانه / تغذيه / سرکه بالزامیک، گزینه ای سالم برای چاق ها و دیابتی ها

سرکه بالزامیک، گزینه ای سالم برای چاق ها و دیابتی ها

سرکه ی بالزامیک از انگور تهیه می شود و به دلیل طعم خاص و خوشایند و رنگ سیاه مخملی آن معروف است. این سرکه در بشکه های چوبی تخمیر می شود و هرچه قدیمی تر باشد، عطر و طعم بیشتری دارد. هرچه غلظت و عطر و طعم آن بیشتر شود، مقدار اندکی از آن برای خوش طعم کردن غذا کافی است و همین مقدار کم هم فایده های زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه با چند مورد از فواید سرکه بالزامیک آشنا می شوید…
•    کالری کم

۱ قاشق غذاخوری (و یا کمتر) از سرکه بالزامیک را به سس سالاد و یا حتی سوپ خود اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک فقط ۱۴ کالری دارد. همین مقدار، حاوی مقدار ناچیزی چربی و کمتر از ۳ گرم از کربوهیدرات ها از جمله قند است.
برای اینکه از خوردن سالاد کم چرب و کم کالری لذت ببرید، فقط از سرکه بالزامیک استفاده کنید. اگر به جای استفاده از سس هایی که با روغن تهیه می شوند، از این سرکه استفاده کنید، طعمی فوق العاده را تجربه خواهید کرد و چربی و کالری کمتری هم دریافت می کنید.
•    فشار خون طبیعی

بر اساس نتایج مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ منتشر شد، محققان دریافتند سرکه بالزامیک، مانع سفت شدن رگ ها که تصلب شرایین هم نامیده می شود، می گردد. به همین دلیل، سرکه بالزامیک سطح فشار خون را کاهش داده و ثابت نگه می دارد.
محققان این مطالعه دریافتند آن هایی که به طور منظم سرکه بالزامیک مصرف می کردند، فشار خون سیستولیک پایین تری داشتند.
•    تثبیت سطح کلسترول

در مطالعه ای که در سال ۲۰۱۲ منتشر شد، محققان دریافتند پلی فنل های موجود در سرکه بالزامیک، توانایی کلسترول LDL برای اکسید شدن را محدود می کند و این، میزان آسیب وارد شده از کلسترول LDL به سلول های بدن را کاهش می دهد.
•    قند خون ثابت

مواد غذایی بر اساس این که تاثیرشان بر سطح قند خون چقدر مخرب است، با عنوان شاخص گلوکز بالا یا پایین دسته بندی می شوند. مواد غذایی که شاخص گلوز پایینی دارند، باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شوند و احتمال اینکه افزایش و کاهش ناگهانی انرژی را تجربه کنید، کاهش می دهند؛ مانند وقتی که مقدار زیادی قند یا نشاسته تصفیه شده مصرف می کنید.
شاخص گلوکز سرکه بالزامیک، پایین است. هرچند، ۱ قاشق غذاخوری از این سرکه، حاوی ۲٫۴ گرم قند است، پس اگر مبتلا به دیابت هستید، به مقدار مصرف خود توجه ویژه ای داشته باشید.
باغ دارو

تلگرام

مطالب داغ امروز :

انار ترش برای سلامتی بهتر است یا انار شیرین

انار شیرین” برای سیستم ایمنی مفید است و مصرف آن موجب پاکسازی کبد و التیام …

جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها با نوشیدن کامبوجا

کامبوجا نوعی نوشیدنی چینی می باشد که قدمتی 280 ساله دارد. این نوشیدنی از تخمیر …