پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آشپزی سالم / روش تهیه کلم پلو شیرازی

روش تهیه کلم پلو شیرازی

غذای معروفی در بین شیرازی ها رواج دارد که از آن به عنوان کلم پلو شیرازی یاد می شود که چشیدن آن خالی لطف نیست.

کلم پلو شیرازی جزو غذای محلی – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
کلم پلو شیرازی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

مواد لازم برای کلم پلو شیرازی
کلم قمری 500 گرم
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز 2 عدد
تخم مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
سبزی (شوید. تره. ترخان. ریحان) 100 گرم
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی
طرز تهیه کلم پلو شیرازی
داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده، 1 عدد پیاز رنده شده، ارد نخودچی، تخم مرغ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند (آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید).
با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید (بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید).
کلم قمری ها را رشته ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری نمک، زردچوبه و 1-2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند (آب کلم باید تمام شود).
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و 1 عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم های پخته و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

برنج را 30 دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید (برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد).
قابلمه را روی حرارت قرار دهید، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید (نان، سیب زمینی و …)، مایه کلم، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.
حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان اب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و دم کنی را روی برنج قرار دهید، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی تزئین و سرو کنید.

تلگرام

مطالب داغ امروز :

طرز تهیه فینگرفود رولت کدو

طرز تهیه فینگرفود رولت کدو مواد لازم برای رولت کدو : کدو سبز قلمی ۴ …

طرز تهیه پشمک در منزل به روشی ساده

طرز تهیه پشمک در منزل به روشی ساده پشمک یکی از شیرینی های خوشمزه است …